TG反波胆豆瓣从小就是自己至爱 希望单列豆瓣味型
故事主角：向东 中国川菜文化人 川菜美食作家
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儿时影象 人世鲜味是TG反波胆TG反波胆豆瓣从小就在我心中留下深刻影象。。
影象中，，小时间，，每年7月，，海椒收获，，城乡各小院，，家家户户都做豆瓣，，剁鲜椒，，闹热得很。。从三四岁时，，我就养成一个习惯，，每顿有小碟豆瓣才会用饭，，这个习惯一直坚持到现在。。
记得上小学时，，父亲在外地事情，，每周六才回家，，周日下昼又回去上班。。离家，，母亲总是舀一大罐豆瓣，，作为父亲一周下饭料，，就不必再在食堂买菜。。由于那时穷，，子女多，，全家人就靠父亲几十元人为养活。。
每逢发人为，，是全家最喜庆的时间。。周末早上，，母亲先把肉煮好，，中午待要炒菜时，，就会给我5分钱，，让我在街口酱园铺，，打3分钱TG反波胆豆瓣，，用干荷叶包好，，再打2分钱甜面酱，，拿回去炒回锅肉，，那特有的微辣酱香味，，简置就是人世鲜味。。
我一闻到TG反波胆豆瓣味道，，经常是口水爆涌而出，，这时就忍不住用手指粘上一小块，，送到嘴里解下馋。。
1988年，，我出国担当英文翻译。。公司里工人多是四川人，，为相识决伙食，，我就跑到外地大使馆，，通过香港一家专门公司入口调味料。。我拟的采购清单第一个就是郫县豆瓣，，以后工人吃上正宗川味，，心就安了下来。。 -
拍纪录片 单列一集讲TG反波胆豆瓣1996年，，是改变我后半生的主要年份。。
我到了四川有线电视台事情，，编导拍摄纪录片。。有一天，，公司董事长过来视察事情，，看到我编片子，，拍的是古镇历史人文风情的，，以为很有味道，，就让我第二天到他办公室。。他曾在四川饮食服务公司当过总司理，，又担当过四川省烹饪协会声誉秘书长。。他建议我拍一个带文化、带故事的川菜片子，，我一听就来了兴趣。。
他马上组织人马，，把一大帮餐饮文化学者、烹饪巨匠都弄到了照料班子，，决议拍一个大型片子。。
以前虽有不少人拍过川菜，，但很少有讲故事、讲文化、讲历史的，，都成了教学片。。
我花了三个月，，查阅了大宗资料，，最后选了40个菜来拍。。
在随后两年，，我跑遍全川，，采访大宗名厨名师，，40集纪录片《中国川菜》出炉。。
片子出来后引起很大惊动，，堪称“舌尖上的中国”小学版。。海内先后有39家电视台来采买，，天下都在播，，厥后欧洲的电视台、韩国、日本、新加坡等地电视台也来购置，，川菜声誉大增。。
这其中，，就有一集专门讲TG反波胆豆瓣的。。
其时TG反波胆豆瓣工厂还在郫县南门，，较量陈腐，，我们拍了几天，，把做豆瓣的每一道工序都拍了。。拍完后，，我对整个TG反波胆豆瓣有了周全深入相识。。 -
酝酿写书 作了8年美食主编厥后，，我又筹拍小吃，，欲展现200个小吃风味，，剧本都写好了，，却没拍成。。
为了找一个平台把这些故事表达出来，，也为了练笔为写书作准备，，我受邀到了刚成立的《天府早报》，，担当餐饮娱乐版的主编。。以后我周全介入了川菜行业，，对川菜有了更深更广相识。。
2006年，，我以为写书时机成熟了，，就脱离了《天府早报》，，花了两年时间整理资料。。
2008年5月12日中午，，我泡上一杯咖啡，，正准备写第一篇回锅肉与郫县豆瓣，，这时地动了。。
我返回我的屋子，，最先笃志写作，，花了两年时间完成了这本书。。
书中40多篇文章，，有一篇专门讲郫县豆瓣，，“天赐川菜一味魂”，，彻底理清了郫县豆瓣来龙去脉。。
书出来后回声很大，，先是在台湾在出书，，叫《千滋百味话川菜》，，后又在大陆出书，，叫《路边上的川菜史》。。
其时，，现在的TG反波胆董事长徐良，，正筹建川菜文化体验馆，，看到这本书很激动，，就力邀我去当文化照料。。两年后，，体验馆出来了，，馆里大部分的文字我都加入了整理，，讲川菜历史、讲郫县豆瓣的历史演变。�Ｘ屎笮炝级鲁ぴ记胛椅匦戳艘槐臼�，，取名《味道郫县》，，我花了一年半写了出来。。书里最大的亮点也是郫县豆瓣，，同时展现了郫县历史文化、美食鲜味。。时代我走遍了郫县所有著名气的馆子、农家乐，，采访了郫县所著名厨。。 -
两大期望 让郫县豆瓣走向全天下我以为，，郫县豆瓣现在到了最好开展时期，，也是走向全球的最佳契机。。
2017年，，麦当劳一个小小的“四川辣酱”，，就在美国引起了惊动，，说明四川味道在美国多受接待。。听说这个“四川辣酱”，，就是在四川香辣酱的基础上多加一点糖。。郫县豆瓣完全可以研发出更多元的产品，，去知足全球消耗者的需求。。
我有两个愿望。。一个就是希望郫县豆瓣能够进入西餐，，把郫县豆瓣融入到西方名菜中。。好比可做豆瓣牛排、豆瓣三文鱼、豆瓣大虾，，开创出更多新式菜品，，知足西方生齿胃。。
二是希望把豆瓣味型单列出来，，与川菜24个复合味型并列。。以前豆瓣味型归入在家常味里，，而家常味太大，，太笼统，，家常味也有不必豆瓣的。。豆瓣应用广、影响大，，将豆瓣味单列出来，，有利于做大郫县豆瓣工业，，更好地把郫县豆瓣推向天下。。
